По този начин (избиране на отделни компоненти и наплитане при майстор) ще ти излезе толквоа, че и малко отгоре заради труда, който очаквай да е още около 30лв. Тези компоненти, които си посочил трябва да свършат работа, може и да избереш малко по-евтини stainless спици (~0.30лв) - няма да има практическа разлика при твоето колело.
Можеш да спестиш пари от капли, ако заложиш на едно популярно напоследък решение - "Русенските" капли - да не правя реклама, но има вариант да ти направят непретенциозни бюджетни капли за ~25-30лв на парче, колегата edinmilion има опит точни с такива капли и главина каквато ти трябва, мисля че може да ти помогне с инфо. Разликата при теб е че изглежда твоята главина отзад е с 5 венеца, което предполага малко по-тясна главина, ако се стигне до пазаруване ще ти обясня точно какво да мериш и взимаш предвид.
При избора на гуми трябва да гледаш мярката за диаметър по ETRTO стандарт, размерите се дават в милиметри и съвременните стандартни 28'' капли са стандарт 622мм по ETRTO, възможно е твоите капли да са 630мм, има и такива гуми на пазара. Ако правиш нови капли, със сигурност ще са 622мм. И на гумите и на шините ще намериш ETRTO мерки. За ширината на гумата ако се насочиш към малко по-голям балон (за повече комфорт) гледай нещо 32-38мм (това е външната ширина на напомпана гума, донякъде зависи и от ширината на шината, но приеми че е +/- 1-2мм в твоят случай), трябва да измериш и промъждутъка при гумата на предната и задната вилки, за да е сугурно че ще поемат гумата. Мисля, че колелото спокойно ще поеме поне 40мм - това е почти типично градско/туристическо колело.
Относно боядисването, ако нямаш намерение да инвестираш и възстановяваш сериозно колелото, по-скоро не се занимавай. За да се пребоядиса ще трябва да се свалят всички компоненти, да се свали боята и почисти и третира рамката и да се боядиса наново, което е времеемко и ще струва не малко. Ръждицата по тази рамка не е критична и по-добре остави колелото да изглежда малко по-неглижирано
Скоростите няма да са особено удобни за града, евентуално може да се потърси някакъв вариант за изнасяне на команда на кормилото, но трудно ще се намери подходяща индексирана ("щракаща" на позициите) команда.
, колелото си 
.
